Toplamda yıllık 84,8 milyon tonluk üretimi olan tarla bitkilerinde başlıca ürünler buğday, yem mısırı, şeker kamışı, kaba yonca, şeker pancarı, domates, patates, karpuz, arpa ve salatalıktır. Tarla arazilerinin yüzde 71'i hububata, özellikle buğday ve arpa için ayrılmaktadır. Tüm tarla bitkileri içinde buğdayın payı % 17,2'dir. Yem mısırı, şeker kamışı en çok yetiştirilen ürünlerdendir. Buğdayın en çok yetiştiği ostanlar Huzistan ve Gülistan, yem mısırının ise Huzistan, Tahran ve Fars ostanlarıdır. İran’ın bütün şeker kamışı ise Huzistan’da yetişmektedir.
