Genel olarak kurak bir iklime sahip olan İran’da, kuzey bölgeleri ormanlık ve bol yağışlı, orta bölgelerine ise bozkır ve çöl hakimdir. Ülkede küçükbaş hayvancılık, arıcılık, tarla ve bahçe bitkileri yetiştirilmesine oldukça uygundur. Tarım sektörünün GSYİH’ye katkısı %9,63 tür. İşgücünün tarım sektöründe istihdamı azalma trendinde ve son verilere göre % 17,4’tür.
İran’ın fıstık, safran ve havyarı dünyada meşhurdur. Öte yandan, bal üretiminde dünya üçüncüsü, koyunculukta dördüncüsü ve tavukçulukta dünya beşincisidir (İran Tarımsal Cihat Bakanlığı, 2016). Bahçe ürünlerin çeşitliliği açısından İran dünyanın 3’üncü sırayı ve tarla bitkileri çeşitliliği açısından dünyada 18’inci sırayı almaktadır (İran Cumhurbaşkanlığı Yönetim ve Planlama Kurumu, 2015).
(Food and Agriculture Organization of the Uninted Nations (FAO), 2016)
Toplamda 85 milyon ton tarla bitkileri üretimi içinde en çok buğday ve yem mısırı yetiştirilmektedir. 19 milyon ton bahçe bitkileri üretimi içinde başlıca ürünler üzüm, elma ve portakaldır. Ayrıca, ülkede yıllık 1 milyon tondan fazla su ürünleri, 824 bin ton kırmızı et, 9,6 milyon ton süt, 2 milyon ton tavuk eti, 940 bin ton yumurta ve 81,4 bin ton bal üretilmektedir.
İran tarım ve hayvancılıkta kendi kendine yeterlilik politikası izlemekte ve giderek ithal bağımlı olmaktan çıkmaktadır. Son verilere göre İran buğday ihtiyacının %91’ini yerli üretimden karşılamaktadır. Bu oran pirinç için %70, arpa için %74, kırmızı et için %90 ve tavuk eti için %103’tür. Yağlı çekirdeklerde bağımsızlık oranı %12’dir (İran Merkez Bankası, 2016).
2017 yılında İran’ın toplam tarım ve hayvancılık (GTİP kodu 01-15) ithalatı 8,5 milyar dolar ve ihracatı 4 milyar dolardır. İran’ın yurt dışından aldığı ürünler arasında en önemlileri yem mısırı, pirinç, yağlı çekirdekliler (soya fasulyesi ağırlıkta), kırmızı et, muz, arpa ve çaydır. İhracatta ise Antep fıstığı, safran, elma, hurma, peynir, domates, karpuz ve patates en önemli ürünlerdir.
